Bonte vrijdag

Img_0147Nog één nachtje slapen, en het is weer zover: de Beach Challenge! Machel, lid van de Residentie Triathlon Club, zwemt en ‘biker’ Gert fietst. Het is voor mij alleen maar lopen ditmaal, maar het blijft een mooi evenement. In ieder geval reden genoeg om het de laatste dagen wat rustiger aan te doen, temeer omdat ik woensdag ook voluit ben gegaan.

Vandaag dus andermaal een rustige dag. Ik ben weer eens creatief geweest op mijn manier en een houten plankje bewerkt met wat krijt. Dit aan de hand van een schetsje dat ik gisteren op het strand maakte. We blijven nog even in strand-sferen!

‘s Middags heb ik in Leiden twee musea bezocht. De eerste was Museum de Lakenhal, waar momenteel een expositie is getiteld ‘Holland Mania’, en het Volkenkundig Museum waar ik alleen maar kwam om een groot deel van de concertfilmpjes te zien die ik de vorige week heb gemist.

Img_0136 Img_0138 Img_0142 In Holland Mania wordt het beeld dat buitenlanders altijd van Holland hadden – en veelal nog hebben – bevestigd. Holland als het land van de molens, bloembollen, klompen en kaas. Dat beeld is ontstaan toen Hollandse kooplieden actief waren in Japan én Amerika. Deze vroege betrekkingen bepalen nog altijd het geïdealiseerde en clichématige beeld dat veel Japanners en Amerikanen van Nederland hebben. Toen Amerikanen en Japanners naderhand Nederland bezochten, deden zij plaatsen aan en kochten souvenirs die herinneren aan het gedeelde verleden. Delftsblauw aardewerk, klompen, reproducties van schilderijen en kaarten met molens en tulpen werden (en worden nog steeds) naar huis meegenomen en bevestigen het vertrouwde beeld.

Img_0140Img_0141Ook kunstenaars droegen bij aan dit beeld: het verhaal van Hans Brinkers met z’n duim in de dijk is welbekend, ook door de geïllustreerde boeken. En veel plaatjes van schaatsende mensen.

In het Volkenkundig Museum zag ik nog filmpjes met uiteenlopende artiesten zoals Bruce Springsteen (altijd goed voor een uitbundig feestje), Rage Against The Machine, Rammstein (fascinerende show!), Elvis Presley, Bett Hart (best goed, die hedendaagse Janis Joplin-kloon), The Band, The Supremes, André Hazes (niet echt mijn genre, maar toch een brok in de keel), B.B. King en Destiny’s Child (vakwerk). Vorige week zag ik onder meer Bob Dylan, Johnny Cash en Talking Heads. Toegegeven, niet erg vernieuwend allemaal maar het zijn ook historische beelden bij een tentoonstelling die over de geschiedenis van de moderne muziek gaat.

Recept op z’n Italiaans

Tot slot weer eens een recept! Ik moet zeggen dat ik het niet zelf verzonnen heb, het is een combinatie van een recept uit de AH-gids en een recept via internet. Best een smakelijk geheel. Op z’n Italiaans!

Img_0144Voorgerecht: Tomatensla met Mozarella.

Men neme vier tomaten (bij voorkeur Tasty Toms, maar mooie vleestomaten of anders ‘gewone’ tomaten zijn net zo goed) en een mozarellakaasje. Al deze ingrediënten snij je in plakken (wel eerst laten uitlekken natuurlijk) en schikt deze om en om op een bord of schaaltje. Zout en rijkelijk peper uit de molen er overheen, eventueel nog wat oregano. Vervolgens twee à drie eetlepels goede olijfolie (Vierge) er overheen druppelen en tenslotte wat versgeplukte blaadjes basilicum er overheen of er tussen steken. Lekker met stokbrood of Italiaans brood (Focaccia).

Img_0146Hoofdgerecht: Tagliatelle met gerookte kip en spinazie

Snij de gerookte kip (1 ons p.p.) in plakjes of blokjes. Kook de tagliatelle (75 à 100 gram p.p.) in gezouten water ‘al dente’ (ca. 6 minuten) en giet het af. In een ander ‘droog’ pannetje bakken we 50 gram pijnboompitten al schuddend lichtbruin. Snij verse spinazie (100 gram p.p.) klein. Verhit in een andere pan ca. drie eetlepels olijfolie en roer daar de spinazie doorheen, ongeveer twee minuten. Dan de kip erbij en nog wat zout, weer even doorroeren. Tenslotte de tagliatelle er doorheen roeren met de pijnboompitten. Dan opdienen. N.B. Je kunt er eventueel wat geraspte parmezaanse kaas of pecorino-kaas overheen strooien, dat is zeker lekker maar omdat de smaak van de gerookte kip en de pijnboompitjes al uitgesproken is mis je het niet echt. Naar behoefte en/of smaak zou ik zeggen.

Wijnadvies: een lekkere Italiaanse rode wijn, zelf dronken wij er een Moncaro Sangiovese bij, een van de zogeheten ‘omrij-wijntjes’ van AH, maar een andere wijn die bij pastamaaltijden wordt geadviseerd zal ook prima voldoen. Eet smakelijk!

Coq au Vin

Eigenlijk heb ik niet zo veel te melden. Gisteren gewerkt en gefitnessd, dat was het wel zo’n beetje. Misschien een mooie gelegenheid om op dit ‘dode’ moment het recept voor de Coq au Vin te noteren.

Zeker, google op ‘Coq au Vin’ en je komt tientallen recepten tegen. De vraag is dan ook wat de toegevoegde waarde is om het hier nogmaals op te schrijven. Eigenlijk alleen om mijn rubriek ‘recepten’ te vervolledigen.

En feit is dat juist dit gerecht bij uitstek hoort bij de traditionele Franse keuken. Het smaakt ook echt ‘Frans’. En het is goed klaar te maken, het lijkt bewerkelijker dan het is. Je kunt dit gerecht een paar uur van tevoren klaarmaken en naderhand opwarmen! Voordeel is dat het gerecht dan goed doortrokken is van smaak en extra gaar. Dus extra lekker!

Hier gaat-ie dan! Voor 4 personen neme men:

INGREDIËNTEN

1 hele kip of 4 kippenpoten

2 worteltjes of een stuk winterpeen
8 à 12 sjalotjes

2 teentjes knoflook
4 eetlepels (olijf)olie

zout en peper
150 gram gerookte magere spekblokjes
1 à 2 volle eetlepels bloem
1/2 liter rode wijn
1/4 liter kippenbouillon (of water + blokje)

1/2 theelepel suiker (eventueel)
3 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm 
2 laurierblaadjes

1 bosje peterselie (2 takjes peterselie en 4 eetlepels fijngesneden peterselie)
1 eetlepel boter
250 gram kleine (kastanje) champignons

BEREIDEN:
Snij de kip in vier stukken.   

Snij de wortel in plakjes van pakweg een 1/2 centimeter dik. 

Pel de knoflook, pers ze in de knoflookpers (of hak ze fijn).

Verhit olie en wat boter in een braadpan en bak de kip – in porties – rondom bruin. 

Haal de aangebraden stukken kip uit de pan en leg ze apart (in schaal of schoon bord).

Bak in het achtergebleven vet de spekblokjes half uit, voeg dan de sjalotjes en de worteltjes er aan toe en bak al roerend een paar minuten. 

Doe de kip weer terug in de pan, peper en zout erop. Flamberen met drie eetlepels cognac (hoeft niet, maar geeft een verfijndere smaak) en dan al roerend langzaam de liefst wat voorverwarmde wijn en bouillon erbij, de tijm, de laurierbladeren, de geperste knoflook, eventueel de suiker en 2 flinke takjes peterselie in de pan.

Breng de Coq au Vin aan de kook, maar zodra het kookt direct lager zetten. Laat de kip met een deksel iets schuin op de pan 40 minuten stoven, of zet de pan met deksel erop 40 minuten in een voorverwarmde oven (ca. 150 – 160 graden). Laat het zo pruttelen.

Intussen:
Snij de champignons in tweeën of in plakken, kleine champignons kunnen heel blijven. Bak deze rondom bruin in ‘een weinig’ boter. Laat de champignons de laatste 15 minuten met de kip mee stoven.

Na drie kwartier uit de oven halen. In een apart pannetje heb je inmiddels een klont boter laten smelten, waar je vervolgens een of twee eetlepels bloem al roerend doorheen mengt. Met een forse lepel de wijn-bouillon sap uit de pan er al roerend bijvoegen, net zo lang tot de saus gebonden is. De dikte van de saus is naar eigen smaak. Mocht het te dik worden, voeg dan meer sap uit de pan toe (liefst alle natuurlijk). Of zonodig wat water of wijn.

Serveer de kip met alle ingrediënten op of in een schaal, stokbrood en een salade die bij voorkeur ‘op zijn Frans’ is aangemaakt (1 deel wijnazijn, drie delen (olijf of archaïde)olie, flinke theelepel (dijon)mosterd, peper, zout).

Haricots verts en/of broccoli met gebakken krieltjes en/of aardappelpuree kunnen ook.

Een niet te zware rode wijn is er heerlijk bij! Bourgogne, Beaujolais of een goede Lanquedoc.

Bon Appétit!

Lekker stinken

En toen werden we gebeld. Gerard aan de lijn, onze ex-buurman. “Hoe laat worden we verwacht?” Mijn vrouw had de telefoon opgenomen. “Heb jij met Gerard en Martine afgesproken? Ze komen vandaag op visite, jij zou Salade Nicoise maken”. Nou dat laatste klopt, een maand of twee terug zaten wij bij hen in de tuin – ze waren nog niet verhuisd – en hadden het over alles dat je maar kunt associëren met de zomer: Griekenland, Zuid-Frankrijk, muziek (Spaans, Grieks of Braziliaans) en geluiden, bijvoorbeeld van krekels en cicaden. Typisch zomerse maaltijden kwamen toen ook aan de orde: Paëlla, Jambalaya en Salade Nicoise. Ik zou dat laatste een keertje maken als ze bij ons op visite kwamen. Moest het wel mooi weer zijn natuurlijk, bij voorkeur heel warm.

Nu viel dat laatste wel mee of tegen, maar kennelijk had het idee postgevat dat gisteren dé dag zou zijn. Nou ja, geen probleem, we hadden toch geen verplichtingen. Dus werd het een gezellige avond overgoten met veel (provencaalse) rosé, witte wijn, Turks brood, zelfgemaakte aöli, vissoep vooraf en dus die salade.

Aïoli

Het recept van de salade staat al ergens in mijn recepten-rubriek (zie kolom links), maar nog niet van de aöli. Omdat dit heel geslaagd bleek, hierbij het recept. Heel simpel, men neme vier tenen knoflook uit de knijper en vermengt dat met een snufje zout. Daar voegen wij vier eierdooiers aan toe en roeren het met een houten spatel of lepel, terwijl wij er ondertussen geleidelijk al roerend goede (extra vierge) olijfolie aan toevoegen. Pas op, géén elektrische mixer gebruiken, want dan wordt het een dunne soep! Hoeveel olijfolie? Best veel, zelf heb ik er 2,5 dl. aan toegevoegd, maar het recept had het over maar liefst 5 dl! Uiteindelijk wordt het een mayonaise-achtige substantie. Bepaald geen calorie-arm sausje dus, met mate gebruiken. En niet eten als je de volgende dag een romantische afspraak hebt (maar eerbaar gehuwde mensen als wij hebben dat natuurlijk niet …).

Later vandaag komt er een verslagje van de Kerkpolderloop. De tweede waaraan ik mee doe. Met de knoflookwalm die ik verspreid hou ik waarschijnlijk iedereen op afstand…

Beetje van dit, beetje van dat

Het was vandaag een relaí dagje. Daar maakte wel een ‘(uit)loopje’ in de duinen deel van uit vanmiddag, ongeveer 40 minuutjes, en ’s avonds na het eten een uurtje fitness.

Het lopen ging zo mogelijk nòg zwaarder dan woensdagavond in het begin, het leek wel of mijn benen 100 kilo per stuk wogen. Pas na een half uur ging het ietsje beter maar toen was ik bijna thuis. Men zegt dat herstel langer duurt naarmate je ouder wordt. Wellicht zit de halve marathon van Noordwijkerhout, alhoewel niet overdreven hard gelopen, en de pittige training van woensdag nog in de benen. En ja, ook het voordurende zitten achter de pc, zowel op mijn werk als thuis, bevordert dat vervelende gevoel in mijn onderbil/stuitje met uitstraling naar het been, waardoor ontspannen lopen niet of nauwelijks mogelijk is.

Ach, het klinkt een beetje als gezeur en dat is het ook, maar je blogt ook om dit soort dingen vast te leggen. Misschien heb je er naderhand iets aan…

Ook dit is Westduingebied…

Verder wat zaakjes afgehandeld. Gisteren heb ik het blog-team voor de 12-uurs estafette ingeschreven! Dat is inmiddels bevestigd door organisator Jeannet Bloks. Namen van ons team? Hans Verbeek, Petra Schoon, Ron Linders, Koen Martens, Aad van der Sman en Fred van der Gon Netscher. Vandaag nog even wat administratie ten dien aanzien afgewikkeld. Er zal ook een Belgisch-Vlaams blog-team inschrijven, met als teamleider Geert van den Dries. Een bezoekje aan zijn weblog kan ik u ten zeerste aanbevelen, hij beschrijft met een welhaast onnavolgbare humor zijn wederwaardigheden op loop- en ander gebied.

Ook nog bezig geweest met stukjes voor het clubblad, die deze week ingeleverd moeten worden.

Recept

Verder heb ik keukenprins gespeeld voor de schoonfamilie. Kabeljauw met prei in de oven, simpel maar gezond. Geen feestmaal, maar mooi voor door-de-weeks. Weinig calorieën, dus Sonja Bakkeriaans verantwoord.

Men snijde drie preien in ringen en fruit dat in een wok waarin wat olijfolie wordt verhit, beetje peper, zout en een halve eetlepel kerrie erbij. Driekwart van de prei in een ingevette ovenschaal doen, daarop de (moten of filets) kabeljauw leggen die je al eerder met wat zout, peper en eventueel citroensap hebt ingewreven. Tenslotte een mengsel van (de inhoud van een bekertje) crème fraiche en een halve eetlepel kerrie bij de rest van de prei mengen en daarmee de moten of filets bedekken. Geraspte kaas erover strooien en in de voorverwarmde oven doen, 175 tot 200 graden, 15 à 20 minuten totdat er een korstje op komt. Opdienen met aardappelpuree of gekookte aardappelen en een salade.

Wijnadvies: een mooie witte wijn, bijvoorbeeld een Rosemount Estate Semillon Chardonnay.

Hongaarse Goulash

Gisteren was echt een familiedagje. Overdag op theevisite bij de moeder van mijn zwager die 81 is geworden (nee, niet mijn zwager, zijn moeder), ’s avonds schoonmoeder en schoonzus op bezoek. Of ik iets wilde koken. Welja, waarom niet?

Ik besloot maar weer eens een eenvoudige vleesstofpot te maken. Hongaarse goulash leek mij wel wat. Bij de grootste kruidenier der lage landen inkopen gedaan en bij de slijter liet ik mij een blommige Kanonkop Kadette adviseren. Weinig reden om daar mijn Gall over te spuwen, moet ik zeggen!

Ingrediënten voor 4 personen:

600 gram rundvlees, 50 gram boter of reuzel, 4 uien, 2 paprika’s (rode of een rode en een groene), 1 liter bouillon, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel bloem, peper, zout, een flinke theelepel kummel (karwijzaad), 2 teentjes knoflook, 1 blikje tomatenpuree, 750 gram aardappelen, enkele druppels worcestershiresaus (facultatief).

Snijd het rundvlees in flinke dobbelstenen en bak die in de reeds verhitte boter of reuzel bruin. Doe het vlees daarna over in een grote braadpan en bak in de achtergebleven boter de in flinke snippers of ringen gesneden uien en paprika’s even aan. Voeg de ui en paprika dan aan het vlees toe en zet de braadpan op een laag pitje. Roer de paprikapoeder, bloem, peper en zout, kummel en uitgeperste knoflook goed door het vlees. Dan een fikse eetlepel (mag zelfs het hele blikje) tomatenpuree erbij, ruim een halve liter warm water, half bouillonblokje en verhitten. Als het tegen de kook aan is, vuur lager draaien en het geheel met de deksel op de pan tenminste 1,5 uur op laag vuur laten pruttelen, af en toe roeren. Voeg er dan de geschilde en in vieren gesneden aardappelen aan toe en laat deze ook gaar worden. Breng de goulash eventueel op smaak met een paar druppels worcestershiresaus.

In een andere pan ruim water met wat zout aan de kook brengen en noedels of elleboogjesmacaroni erin. De goulash in de pan of in schaal opdienen met de noedels. Een groene salade erbij serveren, eventueel ook (stok)brood erbij.

Een lekkere volle rode wijn doet het goed bij deze simpele edoch exotisch smakende maaltijd. Vroeger had je het echt Hongaarse Stierenbloed, dat bestaat niet meer of wordt niet meer geïmporteerd. Er zijn echter goede alternatieven, vraag het uw slijter!

Paella van spaghetti(ni)

Het is nog steeds mooi weer, zomers bijna, dus het volgende recept kan nog nèt. Nou ja, eigenlijk is dat flauwekul, je kunt dit zomer en winter eten. Elk seizoen eigenlijk. Smakelijk is het wel!

Ingrediënten

3 tot 4 eetlepels olijfolie
2 ons grote garnalen, gepeld (eventueel een paar ongepelde voor de garnering)
Stukje zeeduivel of andere stevige vis
1 ons gekookte mosselen
(Zee)zout
1 theelepel paprikapoeder
4 á 5 tomaten, gepeld, van zaad ontdaan en in stukken gehakt
4 á 5 kopjes visbouillon (van blokje of echte)
2 knoflooktenen
3 à 4 eetlepels gehakte peterselie
1 zakje saffraan (facultatief)
Spaghetti, liever nog spaghettini (dunnere vorm), doormidden gebroken
Paar plakjes limoen of citroen
Peterselie

"Ik maak er ERNSTIG bezwaar tegen dat ik louter als ingrediënt van een of ander paellagerecht word afgebeeld!"

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote paella pan (of grote koekenpan).

Voeg de garnalen toe en bak om en om 2 tot 3 minuten. Haal ze eruit en leg even apart.

Snij de zeeduivel in kleine stukken en laat eveneens een paar minuutjes bakken in dezelfde pan totdat het lichtbruin gekleurd is. Beetje (zee)zout erover en eveneens apart zetten.

Voeg desnoods meer olie toe in de pan. Doe de paprikapoeder erbij, even roeren en dan de stukken tomaat erbij. 5 minuten laten koken, af en toe om en om roeren. Doe de bouillon erbij en breng aan de kook.

Stamp in een vijzel de knoflook, paar eetlepels gesnipperde peterselie en (eventueel) de saffraan bij elkaar fijn. Lepeltje hete visbouillon er aan toevoegen, even omroeren en dan aan de tomatenmassa in de pan toevoegen, met de rest van de bouillon, en 2 minuutjes laten koken. De gebroken spaghettini en mosselen toevoegen en net zo lang koken tot de meeste bouillon geabsorbeerd is en de pasta beetgaar is.

Doe vervolgens de stukjes vis (zeeduivel of andere vis) erbij en de garnalen, breng aan de kook, dan van het vuur. Deksel op de pan en laat 5 minuten staan voor het opdienen. Garneer het gerecht met stukjes/schijfjes citroen en peterselie en zet de pan in zijn geheel op tafel.

Garneren met een salade, eventueel wat (stok)brood en een lekkere witte wijn of rosé.

Op z’n Grieks

Nee Joost, nee Hans, het is niet wat jullie dachten (en misschien hoopten). Ditmaal een recept voor een complete Griekse maaltijd. Dat komt niet zomaar uit de lucht vallen, mijn dochter wilde weer eens moussaka komen eten met haar vriend. Er was nog meer (schoon)familie, èn ik had mijn vrije dag, dus had ik tijd om iets langer in de keuken te staan dan normaal.

Het weer werd onverwachts goed, dus ben ik ook nog een uurtje naar het strand geweest. De meeste boodschappen had ik toen al gedaan. Het ging overigens al snel bewolken.

Hier gaat-ie dan, een recept voor de originele Moussaka, met daarbij Griekse Salade met Tzatziki

TZATZIKI

Ingrediënten:

– Halve liter volle (liefst Turkse) Yoghurt, hoe dikker hoe beter
– 1 kleine komkommer
– drie à vier teentjes knoflook (naar smaak)
– 1 eetlepel (wijn)azijn
– 1 eetlepel olijfolie
– zout en peper
– voor variatie wat verse munt, peterselie, dille of ander kruid

Bereiding:
Komkommer m.b.v. keukenrasp zo fijn mogelijk raspen en het vocht er zoveel mogelijk uit laten lopen in een fijne vergiet of zeef. De tenen knoflook pellen en persen, dit en alle andere ingrediënten vermengen met de yoghurt. In de koelkast zetten totdat de maaltijd word opgediend.

GRIEKSE SALADE

Ingrediënten

2 (of meer) grote rijpe tomaten, in plakken (liefst vleestomaten of pommodores)
1 rode ui, in plakjes
1/2 tot 1 komkommer, in plakjes of stukjes
100 g Griekse feta
1 groene (en/of) 1 rode paprika
1/2 krop ijsbergsla
gedroogde oregano
enkele olijven (bij voorkeur Griekse, bv. zwarte kalamata olijven)
olijfolie, wijnazijn
zwarte peper en zout

Bereiding

Snij de salade in fijne reepjes.
Halveer de tomaat, verwijder de harde kern en snij ze in plakjes.
Ontpit de paprika en snij in reepjes en/of ringen, snij de komkommer en de ui in plakjes, de fetakaas in blokjes.
Bestrooi de feta met oregano.
Meng alles voorzichtig door elkaar en overgiet met olijfolie en wijnazijn naar smaak, werk af met wat oregano, peper en zout.

MOUSSAKA

Ingrediënten:

2 aubergines
400 gr aardappelschijfjes
1 ui
Olijfolie
4 tenen knoflook
500 gram lamsgehakt (bij voorkeur, maar rundergehakt mag ook)
1 blik tomaten of tomaatblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel oregano en 1 theelepel tijm (of verse tijmblaadjes)
Zwarte peper
Zout

Voor het afdeklaagje:
2 a 3 eieren
25 gram boter
25 gram bloem
1 half zakje geraspte oude kaas.

Voorbereiding:
Aubergines in plakjes snijden, in vergiet doen, zout er overheen en een uurtje laten staan
Aardappelen in plakjes snijden
Ui snipperen

Ovenschaal invetten

Oven voorverwarmen op 175 graden. Laat de tomatenblokjes wat uitlekken.

Bereiding:

Aubergineplakken afspoelen met water, met keukenpapier droogdeppen. In een grote (koeken)pan gaat wat olijfolie, verhitten en de plakken om en om goed bruin bakken (ca. 5 minuten). Bij voorkeur de aubergineplakken vóór het bakken om en om in bloem wentelen. Uit de pan nemen.

Doe hetzelfde met de aardappelschijfjes, dus eveneens in pan met hete olijfolie om en om (bruin) bakken.

In braadpan eveneens wat olijfolie verhitten, daarin gaat de gesnipperde ui en het gehakt. Al bakkend rullen met een vork. Daarna de knoflook toevoegen, laat deze even meebakken. Voeg daarna de bliktomaten, de tomatenpuree, oregano, tijm, peper en zout bij de gehaktmassa in de pan en laat dit mengsel 15 minuten zachtjes koken. Af en toe even doorroeren.

Leg een laagje aubergine in de ovenschotel, dan de helft van het gehaktmengsel, dan de aardappelschijfjes, eindig weer met de rest van het gehaktmengsel. De bovenkant tot slot bedekken met aubergineplakken. Het geheel een half uur in de oven zetten.

Ondertussen de deksaus maken:

Smelt in een steelpan wat boter, in een andere (steel)pan melk verwarmen.

Als de boter gesmolten is, met een houten lepel of spatel al roerend de bloem toevoegen, dan snel de hete melk beetje voor beetje en steeds roerend bijvoegen totdat een gladde saus ontstaat. Van het vuur halen, drie eieren toevoegen en de saus goed roeren. De schotel uit de oven halen, saus er overheen gieten, wat geraspte kaas er over en terugzetten totdat er een bruin korstje ontstaat (na ca. 20 – 35 minuten).

Opdienen met de salade, tzaziki en brood. Dat kan stokbrood zijn of, origineler, Turks brood. Als wijn adviseer ik een goed gekoelde Retsina.

OPEN TUIN

Op onderstaande foto onze tuin zoals die er momenteel uitziet. Er ontbreekt een stuk schutting, want buurman Jan is bezig met een uitbouw, een overdekte serre waardoor hij meer ruimte in zijn huis krijgt.

Jan is een paar dagen met vakantie met zijn gezin, terwijl noeste werkers er zorg voor dragen dat er continuïteit in de werkzaamheden blijft…..